O isomalt é um substituto de açúcar feita a partir de açúcar de beterraba e utilizados na perda de peso e das indústrias alimentares diabéticos. Isomalt é único entre os açúcares de substituição porque retém quase todas as propriedades físicas de açúcar real, com benefícios adicionais para os artistas açúcar, decoradores do bolo e confeiteiros
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